一度会食を設定させて下さいって英語でなんて言うの？

会食は dinner とか　business dinner です。
もし、それがお昼だったら、 lunch あるいはbusiness lunch ですね。

一度会食を設定させて→お食事に招待したい　ということなので
シンプルな言い方だと↓これで十分伝わりますよ。

I would like to invite you to dinner.
（あなたを食事（会食）にご招待したいのですが。）

↓はあえてbusiness dinner　を使ってお仕事色を強めてます。
sometime　はいつか、とか　今度という意味です。

Could I arrange a business dinner sometime?
（今度、会食を設定させていただいてもよいですか？）

Let me set up a business dinner with you, please.
（今度会食を設定させてくださいね。）
↑は少し上２つよりはカジュアルな感じです。

ご参考になさってください。

Please let me set up a business dinner next time＝今度会食を設定させてください。

お客さんとの会食は英語で「business dinner」や「dinner meeting」といいます。

「設定する」は「set up」、「set」、「arrange」を使うことが多いです。

例）
I will arrange the next meeting around next week = 次回のミーティングは来週あたりで設定します。