When something fantastic occurs out of the blue, I think how good it is that I am alive.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
「素敵」はいろいろな訳が当てはまりますが、"fantastic"もこの文脈には使えると思いました。
"When something fantastic occurs out of the blue,"=「何か思いがけない素敵な事が起きると」
(☆ "out of the blue"=「前触れもなく」)
"I think how good it is that I am alive."=「生きていて良かった、と私は思います。」
ご参考になると幸いです。