土物野菜って英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

「土物野菜」に限っては、英語だとただのvegetablesになるかと思います。

他には、葉物野菜はleafy vegetables、根菜はroot vegetablesと呼ばれます。
Rootには、「根っこ」と言う意味があります。

例)
Assorted vegetables
野菜の盛り合わせ

ご参考になりましたら幸いです。