生徒会の集まりって英語でなんて言うの？

「生徒会の集まり」は英語で「student council gathering」か「student council meeting」です。「gathering」と「meeting」の違いは「meeting」の方がちゃんと決められた会議というニュアンスだと思います。

生徒会の集まりは放課後になります。
The student council meeting will be held after school.

「生徒会」は英語で "student council" "student group" などと呼ばれます。会議などの「集まり」は "gathering" と言います。

例文：
The gathering of the student council was on the third floor. 「生徒会の集まりは３階でありました。」
The gathering of the student group ended in a success. 「生徒会の集まりは成功として終わった。」

ご参考になれば幸いです。