stubborn は「頑固な」という意味です。
「細かいことにこだわる・うるさい」という意味で picky という単語もあります。
She is so stubborn and hard to work with.
（彼女はすごく頑固で仕事がしづらい。）
He is too stubborn to work with a team.
（彼は頑固すぎてチームワークがとれない。）
He/She's hard to work with. He/She doesn't listen to others.
「こだわりが強い」という言い方は非常に英語にしづらいですね＾＾
何をするのか、もしくはしないのかを考えると英語にしやすくなりますよ。
例えば「人の話を聞かない（耳を傾けない）」という風に言うのは一つの手では
ないでしょうか。
He/She's hard to work with.
彼（彼女）は一緒に働くのが難しい。
He/She doesn't listen to others.
人の話に耳を傾けないんだ。
日本 
