Language exchangeは難しいですね。
一回やったことあるけど日本人の方英語ずっと喋って、私も日本語の練習したかったけど英語しか話してくれなかったからやめました。
Speak Japanese - 日本語で話す
At least half of the time - 少なくとも半分、半分以上
We will, Lets - 〜〜しよう、〜〜します
We should try to converse in Japanese for at least half our time together next time.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーWe should try to converse in Japanese for at least half our time together next time.
「次回は、少なくとも半分の時間は日本語で会話をしようね」
at least half one's time together で「少なくとも一緒に過ごす時間の半分」
ご参考まで!