「彼女はほとんど知らない」って英語でなんて言うの？

Little does she know. は倒置法が使われているので、この語順になっています。
little（ほとんど〜ない）のように否定の意味の副詞が頭にくると、後続の文が疑問文の順序に倒置されるのが、倒置法です。

たいていの場合、倒置させる理由は、強調したり、感情の高まりを表すためです。

もし倒置させないと下のよになりますね。
ーShe knows very little.
「彼女はほとんど知らない。」

ーShe knows hardly any songs from the 80's.
「彼女は８０年代の曲をほとんど知らない。」

ご参考まで！