こんにちは。
様々な言い方があると思いますが、例えば下記はいかがでしょうか：
・It might be past its expiration date.
「賞味期限を過ぎているかも」
・One day should be fine.
「1日くらい大丈夫でしょ」
A: Is there cake left in the fridge?
「冷蔵庫にケーキ残ってたっけ？」
B: Yeah but it might be past its expiration date.
「うん、でも賞味期限切れてるかも」
A: You're right, but one day won't make a difference.
「本当だ、でも1日くらいじゃ変わんないよね」
「賞味期限」は英語で expiration date や best before date と言います。
make a difference は「違いが生まれる」となります。
ぜひ参考にしてください。
It might be past the expiration date! But I wouldn't worry if it's just a day after the expiration date!
「賞味期限」は"expiration date"です。
"It might be past the expiration date!"=「もしかしてそれは賞味期限を過ぎているかもしれない！」
"But I wouldn't worry if it's just a day after the expiration date!"=「でも、賞味期限が過ぎてたった一日しか経っていないなら、私は心配しない！」
アメリカ合衆国 
