I've only ever seen my mother catch a cold a few times in my life.
I've only ever seen my mother catch a cold about five times in my life.
直接に訳すとこのようになります：
I've only ever seen my mother catch a cold about five times in my life.
（私の）母が風邪をひいたのなんて（私の）人生で5回くらいしか見たことない。
ネーティブスピーカーはよく具体的な数より "a few" の方と言います。
"a few" は人によって違うかもしれませんが、普段3以上、少ない数です。
なので、このようにも言えます：
I've only ever seen my mother catch a cold a few times in my life.
"my mother" 「私の母」はもちろん、"your mother" 「あなたの母」にも、"our mother" 「私たちの母」にも変わることができます。
"my life" 「私の人生」の方は "her life" 「彼女の人生」（つまり「母の人生」）も言えますが、母について話しているなら "my life" の方は普通です。
（例えば娘だったら "in her life" の方が良いです。）
アイルランド 
