ごめん、握手はしないでおくねって英語でなんて言うの？

「ごめん」は英語でSorryでもI'm sorryでも言えますが、Sorryの方がカジュアルな言い方です。より丁寧に言いたい、あるいはより気持ちをこもっておきたいときはI'm sorryと言います。 「握手する」は英語でshake (one's) handと言います。(one's)はmy, your, his, herなどの所有代名詞が入ります。 「しないでおく」という言い方は「遠慮しておく」というニュアンスがありますが、英語では「〜を遠慮しておく」をrefrain from〜と言います。なので、I'm going to refrain from shaking your handは「（あなたと）握手することを遠慮しておきます」という意味です。

おっしゃられている内容は、以下のようにも表現できると思いましたm(__)m Sorry, I can't shake hands because of the pandemic. 「すみません、パンデミックなので握手は出来ないんです」 以上です。 少しでも参考になれば幸いです(*^_^*)