ご質問ありがとうございます。
・Hey you! What are you doing?=「ちょっとあなた！何しているの？」
・Excuse me, what are you doing?=「すみません。あなたは何していますか。」
こちらのフレーズの方が丁寧です。
・Hey you!＝「ちょっと！あなた！」
このフレーズは怒っている時などに使います。
・Excuse me＝「すみません」「失礼します」
（例文）Excuse me, where is the bathroom?
（訳）すみません。お手洗いはどこですか。
・What are you doing?＝「あなたは何していますか」
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
日本 
