I stretched my hands toward the sky and I could hear my backbone crack.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI stretched my hands toward the sky and I could hear my backbone crack.
「背伸びをしたら背中の骨がボキボキ鳴った」
to stretch one's hands toward the sky で「背伸びをする」とも言えます。
backbone「背骨」
to crack「ボキッと鳴る」
ご参考まで!