ご質問ありがとうございます。
・We're still missing one person.=「まだ一人来ていません。」
(例文)We're still missing one person. Please wait a little more.
(訳)まだ一人来ていません。もう少し待ってください。
・We're still=「私達はまだ」
(例文)We're still waiting for him.
(訳)私達はまだ彼を待っています。
・missing=「行方不明」「見当たらない」
お役に立てれば嬉しいです。
Coco