Stir until the egg whites are (still) somewhat visible.
Mix until the egg whites are (still) somewhat visible.
ご質問ありがとうございます。
卵の白身:egg white
卵の黄身:egg yolk
「卵の白身が残る程度に混ぜる」は1番目と2番目の回答英文に訳しています。違いはstir都mixだけです。
卵として、mixとstir以外、beatという特別な単語もあります。例:Beat the eggs until the whites are somewhat visible.
ご質問ありがとうございます。