日本のアニメ映画の、一体何がそんなに面白いのかって英語でなんて言うの？

どんなアニメ映画を見てきたのかは知らないですが少なくとも
テレビやネットなどで過剰に取り上げられてるようなアニメ映画は
首をかしげるのが殆どで面白いと思ったことはないですね。
それで他のアニメ映画が埋もれてしまったりすることが多いですが
そんな中で本当に面白いアニメ映画を見つけ出せることを願います。

日本のアニメ映画 は Japanese anime films などと表現すると良いです。
アメリカ英語の場合 映画 は movies になります。

一体 は 色々な表現方がありますが the hell と強調する事に寄って
何が何だかさっぱりと言った感じを表すことができます。

何がそんなに面白いか聞きたい場合は what's so entertaining と表現できます。
笑わせると言う意味での 面白い であれば funny ですが 楽しませる と言う意味で
あれば entertaining などが良いです。

この場合、次のような言い方ができますよ。

ーWhat's so interesting about Japanese animated movies?
「日本のアニメ映画の何がそんなに面白いの？」
What's so interesting about ...? で「…のなにがそんなに面白いの？」と言えます。

ーWhat do you find so fascinating about Japanese animated movies?
「日本のアニメ映画のなにがそんなに面白いと思うの？」
What do you find so fascinating about ...? で「…の何がそんなに面白いと思うの？」

ご参考まで！