at the time ofはOKですね。whenもよく使います。
This item is fragile when being transported
輸送の際にこの荷物がこわれやすい
●● is a term for doing ◆◆ when at a temple memorial service.
●●とは寺院での法要の際に◆◆をすることを指す
when atの代わりにat the time ofにしてもOKです。
〜を指すは他に訳語ありますが、a term forは適切です。
例えば、
a term for a person
a word for a person
人を指す言葉
an archaic term for a father
父親を指す古語
ご参考になれば幸いです。