I am thinking that today is the day for me to start my diet, but it doesn't last.
ご質問ありがとうございます。
"I am thinking that today is the day for me to start my diet"＝「今日こそダイエットを始める日、と私は思っている」
（"my diet"の代わりに"going on a diet"とも言えます）
"but it doesn't last."＝「でも続かない。」
追加：「やるきが起きず」は "I don't get motivated"と訳せます。
ご参考に！
アメリカ合衆国 
