直訳としては why do you say that と言う表現になります。
ひどいことを言われた場合はどうしたらそんなひどい事が
言えるのか聞く感じになると思うので後者の
how could you say such a thing と言うのがおすすめです。
なんてことを と言う場合は how could you のみで表現できます。
ご質問ありがとうございます。
・「Why would you say that?」
＝なんでそんなこと言うの？
（例文）Why would you say that? That's so rude.
（訳）なんでそんなこと言うの？それすごく失礼だよ。
（例文）Why would you say that? That's mean.
（訳）なんでそんなこと言うの？それ意地悪だよ。
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
日本 
