楽しい甥っ子さんですね。
He gets so excited when I show him bananas.
私がバナナを見せると彼はすごく興奮する。
get excited = 興奮する
He goes nuts when someone shows him bananas.
誰かがバナナを見せると、彼は興奮する。
go nuts = 興奮する、熱狂する(イディオム)
誰がバナナを見せても興奮してしまうと思われるので、when の節の主語は I より someone がいいかもしれませんね。