She is the youngest athlete ever to win a gold medal at the Olympics.
She is the youngest Olympic gold medalist ever.
kuniさんの3つの英文の中で２番が正しい言い方です。
ーShe is the youngest athlete ever to win a gold medal at the Olympics.
「彼女はオリンピックで金メダルを獲得した、今まででもっとも若い選手です」
または次のようにも言えます。
ーShe is the youngest Olympic gold medalist ever.
「彼女は今まででもっとも若いオリンピック金メダリストです」
ご参考まで！
She is the youngest athlete ever to win a gold medal.
She is the youngest ever athlete to win a gold medal.
She is the youngest gold medalist ever.
こんにちは。
１も２も正しいと思います。２の方が少し一般的かもしれません。
また、３も通じないということはありませんが、ever が２回あるのは少し違和感を感じます。
個人的には、次のように表現すると思います：
She is the youngest gold medalist ever.
ぜひ参考にしてください。
カナダ 
アメリカ合衆国 
