ご質問ありがとうございます。
・meal prepは「作り置き」の事です。
prepは「preparation」を省略した単語です。
preparationは準備の事です。
（例文）I like to meal prep on Sundays.
（訳）日曜日は作り置きを作るのが好きです。
・I will be meal prepping all day today.
＝「今日は一日中作り置きを作ります。」
お役に立てれば嬉しいです。
Coco
Today is my meal prep day.
I’m spending the afternoon batch-cooking and prepping side dishes for the week.
It’s my weekly cook-ahead day.
I’m doing a big prep session today, making a bunch of make-ahead dishes.
I’m going to stock the fridge with ready-to-eat sides for the week.
「作り置き」を英語で自然に言うときの核は、meal prep（ミールプレップ）と make-ahead（作り置き用）です。
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