I couldn't be bothered to go shopping but when I looked in the fridge I was like, I gotta go
買い物が面倒だけど は買い物行くのが面倒だったけと言う意味で
I couldn't be bothered to go shopping と表現すると良いです。
冷蔵庫を見たら は冷蔵庫の中を見たらで when I looked in the fridge
と言えます。
こりゃ行くしかない は I gotta go と表現できます。
Gotta は カジュアルに got to の略です。
冷蔵庫見たら行くしかない(と思った )の と思った は
I was like を使うことが多いですが I thought と表現するのも有り。