ーMy wet hair froze in an instant.
「濡れた髪が一瞬で凍った」
to freeze in an istant で「一瞬で凍る」
例:
My wet hair froze as soon as I stepped outside in the cold.
「濡れた髪が寒い外に出た瞬間に凍った」
to step outside で「外に出る」
as soon as で「〜するとすぐに・〜するやいなや」
My wet hair froze the moment I stepped outside because it was such a cold day.
「とても寒い日だったので、濡れた髪が外に出た瞬間に凍った」
the moment I stepped outside で「外に出た瞬間に」
ご参考まで!