「さっぱり」はこれといった直訳がないのですが、lightやrefreshingが一番近い表現です。この場合のlightは「軽い」という意味で、量が多くなくて、胃袋に重く感じないような食べ物を表します。例えば、野菜が多いサラダやスープ、サンドイッチもlightと呼びます。そしてrefreshingは、口の中に残らない、すっきりするような味です。冷たい飲み物やフルーツが入っている食べ物によく使われます。
例文
I had a light soup with my lunch.
昼ごはんはさっぱりとしたスープと一緒に食べました。
This refreshing fruit salad is perfect for summer.
このフルーツサラダはさっぱりとしてて夏にぴったりです。
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