こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
『荷待ち』は、
Waiting to be loaded.
と言えます。
『輸送トラックが倉庫で荷物を受け取るまで待機している時間』は、
Wait time
または
Detention time
と言います。
また、『トラックが荷物の積み降ろしをする場所での待機時間』という表現であれば、
Loading dock wait time
と言ってもよいでしょう!
メモ
loading dock トラックが荷物の積み降ろしをする場所
detention time 滞留時間
参考になれば幸いです。
「荷待ち」は、waiting time for loading/unloading や truck waiting time と表現できます。
waiting time は「待機時間」を意味し、loading は「積み込み」、unloading は「積み下ろし」を指します。
truck waiting time のようにシンプルに言うこともできます。