こうやってイベントがある時に会えるのって素敵だと思うって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

日本でよくいう「イベント」「誕生日のお祝い」などは、英語で party ということもできます。

I think it's really nice to see each other whenever we have a party like this.
「このようなパーティーがあるたびに、みんなに会えることはすごく素敵だと思う」

ご参考になれば幸いです。

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

素敵ですね！
『こうやってイベントがある時に会えるのって素敵だと思う』は、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I think it’s great that we can meet like this whenever there is an event.
と言えます。

メモ
I think it’s great. 素晴らしいと思う
meet ～に会う
can meet 会うことができる
whenever ～するときはいつでも、～したときはすぐ
like this このような、こんなふうに

参考になれば幸いです。