こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
『お?こいつが新しいメシ担当か?』は、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
Well, she is the new cook, huh?
として、『なるほど、彼女が新しいメシ担当(料理人)なんだね。』と言えます。
He seems to start thinking like ''Well, she is the new cook, huh''.
とすると、『彼は”なるほど、彼女が新しいメシ担当(料理人)なんだね。”と思い始めたようです。』と言えますね!
メモ
seem to ~のように見える
参考になれば幸いです。