大好きすぎて死にそうって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。 "I like her/him too much."＝「私は彼女/彼が好きすぎる。」 "So much so that I think I'll die from it."＝「[好きすぎる]ことによって死ぬほどだと思う。」 ☆「好き」というので"to be infatuated in (someone)"＝「（誰々に）夢中である」というフレーズも使えます。↓ 例："I am completely infatuated in him/her." ご参考に。