こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
『普通の特別な日にしよう！』がどのような意味なのかによりいくつか言い方が考えられますが、例えば、
Let's spend a special day like just another day.
とすると、『普通の日のように特別な日を過ごそう。』となります。
少し変えて『特に何かあるわけでもない普通の日は貴重な贈り物』というようなニュアンスで言うのであれば、
An uneventful day is a precious gift.
と言えます。
参考になれば幸いです。
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