彼女は思いやりにあふれる人ですって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

「思いやり」はcaringと言います。動詞はcareです。でも、
「あふれる」はoverflowとかbubble overなどと言えます。

日本語を直訳すると、She is a person who overflows with kindness.とShe is a person who overflows with caring.ですが、自然な言い方は回答の三つで書いています。

ご参考になれば幸いです。