ご質問ありがとうございます。
skiとsnowboard（surfとskateboardみたい）が特別な言葉で名詞だけではなくて動詞としても使えますので、英語では「スキー」と「滑る」を一緒に使っていません。ですので、上記の回答英語がすごく簡単に見えます。
「スピードを出す」はgo fastです。例えば、ゲレンデで平なところがあるから相手をスピード出して欲しい時にThe next part is flat so go fast!と言えます。
例文：I never really felt this before, maybe it's my age, but skiing fast is getting scarier. That's why I started wearing a helmet this season.
ご参考になれば幸いです。
Now that I'm getting older, I don't like to speed when I ski, so I have decided to start wearing a helmet to be safe.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーNow that I'm getting older, I don't like to speed when I ski, so I have decided to start wearing a helmet to be safe.
「歳をとってきた今、スキーでスピードを出して滑りたくないので、安全のためヘルメットをかぶることにしました」
to speed when I ski で「スキーでスピードをだして滑る」ことが言えます。
ご参考まで！
アメリカ合衆国 
カナダ 
