大学生なのに出会いがないって英語でなんて言うの？

大学（内）で誰にも出会わない、という意味の英文です。
このanyoneは“恋愛対象になる誰か”というニュアンスがあります。
誰にも出会わない、といえば恋愛に関することだろうと、日本語でも思いますよね？
それと同じで、英語でもこれだけで意味が通じます。

他に、

I can't find anyone to date. デートする相手が見つからない。

I have no chance to meet guys.　男の人との出会いがない。

というような言い方もあります。
have no chance to ～で、「～するチャンスがない」という意味です。
つまり、男性と出会うチャンスがない。

ぜひ、使ってみてください。

「出会いがない」という言い方は、掘り下げて考えると「出会うシチュエーションがない」、ということだと思うのですが、英語的にはちょっと曖昧なので、「出会う場所がない」「会いに行く場所がない」という言い方をする方が通じるように思います。あるいは上の文のように、「大学生であるにも関わらず、（特別な人に）出会っていない」という言い方でも通じます。お役に立てれば幸いです。