Cats are known for jumping on anything that moves.
pounce を使って言うと次のように言えます。
ーCats tend to pounce on any moving object.
「猫は動くものに飛びかかる傾向にある」
to pounce on で「〜に飛びかかる」
または次のようにも言えます。
ーCats are known for jumping on anything that moves.
「猫は動くものには何でも飛びかかることで知られている」
to jump on を使っても表現できますね。
ご参考まで！
カナダ 
