Starving and unarmed citizens cannot subvert the government.
ご質問ありがとうございます。
「政権を倒す」をsubvert the governmentに訳せますね。でも、もっと自然な言い方はoverthrowとdestroyとtoppleです。subvertで「倒す」の意味までいけないと思います。
他の訳し方:Hungry and weaponless citizens cannot subvert the government.
ご参考になれば幸いです。