It's considered good manners to break apart wooden chopsticks up and down rather than tearing them apart sideways, so your hands don't hit the people beside you when you do it.
この場合は、次のように説明することができます。
ーIt's considered good manners to break apart wooden chopsticks horizontally rather than tearing them apart sideways, so your hands don't hit the people beside you when you do it.
「割り箸を横に割るより、上下に割る方が良いマナーとされている、そうすることで割るときに隣の人に手が当たらないからなです」
It's considered good manners to ... で「…することは良いマナーとされている」
to break apart wooden chopsticks horizontally で「割り箸を上下に割る」
to tear them (wooden chopsticks) apart sideways で「割り箸を横に割る」
ご参考まで！
カナダ 
