この場合、次のような言い方ができます。
ーYour hair looks nice pulled back like that.
「そんなふうに後ろに髪を束ねるのいいね」
髪型について to pull back を使う場合、髪をひっつめる、という意味になります。
ーYou hair looks nice in a ponytail.
「ポニーテール似合ってるね」
頭の後ろに髪を束ねるということは、ponytail と言えます。ponytail は男性にも使えますが man bun と言っても良いでしょう。
ご参考まで!