I found something really funny and I had a huge laughing fit over it.
(すごく面白いものを見つけて、笑いのツボにはまった)
a laughing fit = 笑いのツボ(笑いのスイッチみたいなイメージだと思います)
over = 〜に対して、〜を見て、聞いて
I completely lost it!
(完全にツボった!)
lose it = 自制心を失う (ここでは笑いについてですが、lose it in angerなど怒りや悲しみなどの他の感情も含まれます)
参考になれば嬉しいです!