shades of green とは「緑の色合い」という意味で、緑にもいろいろな緑がありますよね。薄い緑や、濃い緑、モスグリーンなどなど。それらの緑の色合いを shades of green と言います。言い換えると different colours/types of green とも言えます。
例:
Spring is so beautiful because you see so many different shades of green in nature.
「春は自然の中でいろいろな緑の色合いが見れるので、とても綺麗です」
ご参考まで!