彼女のお誕生日を盛大にお祝いしてあげたいって英語でなんて言うの？

この場合、次のような言い方ができますよ。

ーI'd like to make her birthday celebration a grand one.
「彼女の誕生祝いを盛大なものにしたい」
a grand one「盛大なもの」

ーI'd like to have a big birthday party for her with lots of people.
「たくさんの人と彼女のために盛大な誕生日パーティーを開きたい」
a big birthday party で「盛大な誕生日パーティー」と言えます。

ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。

①　"I hope us all to celebrate her birthday in as gorgeous a manner as possible."＝「彼女の誕生日を出来るだけゴージャスに皆全員で祝ってあげたい。」

②　"I would like for us to celebrate her birthday in a grand style."＝「彼女の誕生日をみんなで立派に祝ってあげたい。」

ご参考までに。