換金するって英語でなんて言うの？

「ポイントを換金する」ことは次のように言えます。
ーto exchange points for cash
ーto redeem points for money

例：
I redeemed some points at the supermarket and got a $20 discount on my groceries.
「スーパーでポイントを換金して、食料品が20ドル割引になった」

ご参考まで！