糖質カットって英語でなんて言うの？

糖質カット、ということをlow carbで表現できます。
カットという意味はlowに含まれていて、carbはcarbohydrate (炭水化物)の省略です。
でも動詞として使うとto reduce carbsやcut down carbs

There are rice cookers that can reduce the carbs in the rice
糖質カットができる炊飯器もあります。
reduceの代わりにcut downもOKですね。

ご参考になれば幸いです！