He always wears a big mask so I can't see the profile of his face.
この場合、次のような言い方ができます。
ーHe always wears a big mask so I can't see the profile of his face.
「彼はいつも大きなマスクをつけていて、彼の顔の輪郭がわからない」
profile of one's face で「顔の輪郭」と言えます。
例:
He always wears a big mask so I can't see the profile of his face. I mean I have no idea what his face looks like without a mask.
「彼はいつも大きなマスクをつけていて、彼の顔の輪郭がわからない。と言うか、マスクなしの彼の顔がどんなのか知らない」
ご参考まで!