こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
On Mondays, it's Mr. A; on Tuesdays, it's Mr. B; on Wednesdays, it's Mr. C, and so on. We have a different person assigned for each day.
とすると、『月曜日はAさん、火曜日はBさん、水曜日はCさん...のように[担当者](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/426/)が曜日によって違います。』と言えます。
役に立ちそうな単語とフレーズ
responsible for ～に対して責任がある、～の責任を負う
person in charge 担当者、係の人
参考になれば幸いです。
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