「～を指標にする」って英語でなんて言うの？

指標は「物事を判断したり評価したりするための目じるしとなるもの」を意味するので、ご質問の文だと何の目印としているかが定かではないので、次のような言い方をするなら大丈夫です。

例：
I try to use the five major nutrients as a guide to healthy eating.
「私は健康的な食事の指標として五大栄養素を用いるようにしています」

ご参考まで！