回答
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I really admire Paris Collection.
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I dream of working in Paris Collection.
憧れる理由や動機が何なのかによって、表現が変わってきます。
一つ目の例文は、admireという動詞を使っています。
これは、賞賛するという意味です。
素晴らしいと心から賞賛するというニュアンスでの「憧れ」ですね。
それに対して二つ目の例文は、パリコレで働くことを夢見ている、つまり、
実際にモデルを目指している(または現役のモデルをしてる)人が、
いつかはパリコレに出たいと思っている場合、こちらになりますね。
どちらか、使い分けてくださいね。