プリンのカラメルのとこが好きって英語でなんて言うの？

「カラメルの部分が好き」 名詞partで「部分」を示し、theがあることで、プリンを話題にしている場面であれば、「あのカラメルのところ」と理解してもらえます。 It has a nice bitter taste.（それには、程よい苦味がある）と理由を続けるといいですね。 niceを用いることで苦味を好意的に捉えてる響きになります。

英訳２の the best は my favorite と言い換えてもOKです。 どちらにしても、「他のどこよりも、カラメルが好き！」と強調するような言い方になります。