妻と娘３人です。長女は就職し、後の２人は学生ですって英語でなんて言うの？

3人以上娘がいる場合の「長女」は、eldest daughter または oldest daughter（2人だと比較級になります）。最初の文章で、daughter と言っているので、2番目の文では、daughter を省くことができます。 「就職している」は「働いている」と言うのが自然なので、is working で言えます。

I have a wife and three daughters. （私には妻がいて、３人の娘がいます） One got a job and the others are students.（１人は就職し、他の二人は学生です） まずoneは複数の人の中で「１人」を指します。 そして、今回のように３人のうち２人という限定された人数の中で、残った全員を指す場合はthe others（他の人たち）となります。残りが複数いるので複数形のsが必要です。 ちなみにもし、残りが１人しかいない場合は単数でthe other（もう一人）とします。 ※このtheは数が限定されていることを示します。 ※「就職する」はget a jobとシンプルに表現すればOKです。