メンテナンス中って英語でなんて言うの？

「メンテナンス中」、とだけ書くなら

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Site is under maintenance.
Site is under construction.
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または、単に

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Under maintenance.
Under construction.
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でも伝わります。

井出さんが仰るように、
末尾に「between 【開始時間】 and 【終了時間】.」
と付けると、時間の指定が可能となります。

※※補足※※
アメリカでは、24時間表示は基本的になく、
「a.m.」・「p.m.」で午前、午後、どちらなのかが分かります。

例：
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Site is under construction from 2/24 (5:00 a.m.) - 2/28 (11:00 p.m.)
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Notice of Website Maintenance Due to Website Maintenance.
お知らせとして表記するとしたらこのような短い「お知らせ文」で十分かと思います。
この下にメンテナンススケジュールを記載するイメージです。

あるいは、少し説明するとしたら、
During the maintenance process, our website will be temporarily unavailable during the following hours.
メンテナンスの作業中、以下の時間は一時的にサイトにアクセスできません。

のように説明しても良いでしょう

どちらの表現もよく使われます（xxの部分は時間）。

お役に立てば幸いです。