1. Make sure if you have everything you need before you leave.
2. Pack your backpack the night before.
3. She came to say thank you before her departure.
1. before you leave は文字どおり『出かける(出発する)前に』です。
2. the xxx before とすると『出かける前のxxxに(例文では前夜に)』となります。
ちなみに pack は『〜を詰める、荷造りする』なので、『〜に行く準備をする』と訳せますね。
3. departure は『出発』という名詞で、空港などでも使われていますね。少し形式ばった感じになるので、日常的に学校や仕事などに出かけるという意味では1. の方が自然です。