彼女について一番感心するのはとても知的だということですって英語でなんて言うの？

Question

The most impressive thing for me about her is her intellectual.

Accepted Answer

質問された方の原文（？）を尊重して変えてみました。

ちなみに、「intellectual」を名詞として使うときは「知性のある人／知識人」という意味になりますので、「her intellectual」という表現は使えないと思います。